锦茂开业于1978年，在新加坡来说，算是最历史悠久的小贩中心之一，入面老店多，老闆很多亦已经六、七十岁。中心近荷兰村，因附近商贩多，所以成为当地居民的饭堂。前年三月，中心经过大改修，现在新凈通爽，摊档大都获得政府所给的A等卫生程度。中心一边是菜市场，另一边是熟食档，只有四五行，四四方方的格局，很易行。

锦茂熟食中心

地址：Ghim Moh Market and Food Centre, 20 Ghim Moh Road, 270020

交通：MRT「Bouna Vista」站步行约15分钟

推荐度：★★★★★

水粿是新加坡传统美食，有点像没有馅料的萝蔔糕，这老店主打鹹味水粿，肉燥酱料有大蒜和猪肉香，缀以辣椒酱，极为香口。老闆Lee Sah Bah和妻子年过花甲，手艺一绝，但亦因年纪大，随时洗手不干，要吃就要快了！另外，通常中午就卖光，最好早上去吃。

李老三传统水粿

档口：#01-54

营业时间：6am– 6pm

推荐度：★★★

东风发在不同的熟食中心也有分号，不过以锦茂这间最受欢迎，连前新加坡总理李光耀也帮衬过。採访当日正值午饭时间，逼满OL。东风发的鸡肉已去骨，肉颇嫩滑，皮薄爽滑，唯独欠少许鸡味，鸡饭也乾身，不过配上自家的酸辣酱汁、黑酱油，仍很美味。

东风发

档口：#01-24

营业时间：10am– 9pm

推荐度：★★★★

在现场即製的肠粉，又白又滑，带点点米香，有点像潮式皱皮肠粉般薄，加上比较稀的甜酱、辣酱和酱油，更加顺滑，有点台湾甜不辣的味道，和香港的街头肠粉不一样，鹹鹹甜甜的「古早味」。他们的粥品也做得绵滑，值得一试。

德兴小吃

档口：#01-30

营业时间：6am– 6pm（星期一及五休息）

相：３Ａ

相：３Ｂ

SG$1.8/HK$11 (小)

虽然是小的，但肠粉也有四五条，份量大，味道也不俗。

推荐度：★★★★

酿豆腐和香港有少许不同，新加坡版本的馅料大多只有鱼肉，没有虾米或其他材料，酿的也不只有豆腐，还有鸡蛋、豆腐乾，当然也有青红椒等等。这档的酿豆腐以当地客家传统食谱所製，非常鬆软，完全没有平时酿豆腐的死实，吃得出是当日鲜酿，净食可沾辣酱，加麵可配清汤，价钱平到无朋友。

客家酿豆腐

档口：#01-25

营业时间：7:30am–2pm

推荐度：★★★

鱼蛋摊档经营超过40年，从早上6点开始便人山人海，通常早上10点就卖光。鱼蛋和炸鱼片都是手工製作的，麵条质地有少许过软，配上鹹辣酱油，面头还有猪油渣，味道古早，够香够鲜，在香港吃不到。

太丰手工鱼圆面

档口：#01-36

营业时间： 6am-2pm（星期四休息）

推荐度：★★★★

要认明是玛格烈道的才是正货！档主以猪骨和虾头熬製的香浓高汤来炒麵，乾湿刚好，用料还有虾肉、五花肉丝、鸡蛋和脆炸猪油渣，佐以参巴辣椒酱和酸柑汁，美味得很。

福建炒虾麵

档口：#01-07

营业时间：9am-2pm，5pm-8pm（星期日晚上及星期一休息）

推荐度：★★★★

熟食市场内少有的年轻档主Tom，几年前决定以自己最喜欢的麵食肉脞麵（Mee Pok）为主打，并向当地名店Citizoom取鱼蛋，鱼蛋柔软有弹性，鱼汁丰润。而麵就向当地老麵家Lau Boon Heng入货，用来做乾拌麵，很能挂汁，还可叫档主多加猪油渣，更香口。

乡城鱼脞麵

档口：#01-11

营业时间： 6am-1pm（星期二休息）

推荐度：★★★★

每年榴槤季节，当地传媒都会来访问阿城榴槤，因此店在新加坡确是太有代表性，前阵子网上还有人冒认，所以还是来总店买最稳阵。店内各种榴槤，由猫山王到金枕头都有，在店里吃，可即买即开。经真空打包后不会传出味道，也能带上飞机，最好提前1-2天预订，旺季连当地人排队也买不到。

阿城榴槤

档口：#01-55

营业时间：1:30pm-7:30pm